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Re Della Valle

Re della Valle

Capocollo di Martina Franca

Prodotto simbolo della Valle d’Itria. Il capocollo, ovvero la coppa di lonza, è una carne compatta e delicata avvolta da decine di venature marmoree di grasso bianco brillante. Lavorato ed insaccato artigianalmente in budello naturale e stagionato per un periodo minimo di 3 mesi. La fragranza delle spezie e la leggera affumicatura gli conferiscono il suo tipico sapore.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

Guiscardo

GuIscardo

Prosciutto crudo
disossato o con osso

Il prosciutto crudo per eccellenza, ottenuto dalle migliori selezioni di carni suine nazionali.
Il “Guiscardo” è privo di conservanti e coloranti ed ha una stagionatura minima garantita di 12 mesi.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

Paesello

Paesello

salame nostrano

È un salame di puro suino dal colore rosato, all’olfatto emana un profumo intenso e molto caratteristico.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

Intrigo

IntrIgo

Carrè di Suino all'arancia

Ottenuto dal Carrè della migliore selezione di carni suine nazionali. Il prodotto è lavorato fresco, e salato a secco con una miscela di aromi e scorza d’arancia disidratata, che gli conferisce una caratteristica nota dolce. 
La stagionatura minima è di 90 giorni, il prodotto si presenta pronto al taglio.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

Martinetta

MartInetta

Pancetta di Martina Franca Arrotolata

I sapori e i profumi della Puglia sono racchiusi all’interno della nostra pancetta arrotolata. 
Un’esplosione di sapori mediterranei pronta a deliziare i palati di grandi e piccini.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

Aromi

AromÌ

Capocollo piccante

Capocollo lavorato ed insaccato artigianalmente in un budello naturale e stagionato per un periodo minimo di 3 mesi. L’aggiunta del peperoncino conferisce un sapore piccante dedicato ai palati più forti.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

Primoso

PrImoso

Cotto di capocollo al miele
leggermente affumicato

Il prodotto trae la sua origine da un’antica ricetta e tutti gli ingredienti sono rigorosamente selezionati. Prima l’aromatizzazione al miele e spezie, poi la cottura e infine una leggera affumicatura naturale, donano al capocollo “Primoso”, una nota di sapore unico nel suo genere e un profumo gentile e delicato.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Teodolinda

TeodolInda

salsiccia dolce e piccante

Salame dal gusto morbido presentato in due tipologie; dolce e piccante. Resistente e compatto al taglio, è ottenuto dal suino macinato, salato, speziato e successivamente insaccato. La stagionatura è di 14 giorni minimo, ma la stessa può variare a seconda del calibro e del microclima presente nell’ambiente preposto.
Senza lattosio e derivati del latte. Non contiene glutine.

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Scheda Tecnica

ifs food brc food certificated dnv gl