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Re Della Valle

Re della Valle

VÖLLIGES CAPOCOLLO AUS MARTINA

Es geht um ein Produkt, das das Symbol des Itria-Tals darstellt. Das "Capocollo" (süditalienische Wurstsorte aus dem Schweinshals oder der Schweinslende); es besteht aus kompaktem und zartem Fleisch, das durch Dutzende ähnlich wie Marmor heller, glänzender und weiβer Fettspuren eingehüllt wird. Das „Capocollo“ wird verarbeitet und von Hand in Naturdarm eingesackt. Man lässt es für mindestens 3 Monate reifen. Der Duft von Gewürzen und die milde Räucherung geben ihm seinen typischen Geschmack.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Guiscardo

GuIscardo

MIT BEIN ROHER SCHINKEN

Der rohe Schinken in seiner höchsten Vollendung. Er wird aus der besten inländischen Schweinefleisch- Auswahl hergestellt.
Der rohe Schinken, „Guiscardo“, ist Konservierungs- und Farbstoffenfrei.
Er hat eine garantierte Mindestreifung von 12 Monaten.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Paesello

Paesello

WURSTKUNDE

Es geht um eine aus reinem Schweinefleisch Wurst. Sie wird von einer rosigen Farbe gekennzeichnet. Dem Geruchsinn verleiht sie ein intensives und charakteristisches Aroma.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Intrigo

IntrIgo

CARRÉ AUS SCHWEINEFLEISCH

Diese Wurst wird aus den Schälrippchen und aus der besten inländischen Schweinefleischauswahl hergestellt. Das Produkt wird frisch verarbeitet, mit einer Mischung aus Gewürzen und getrockneten Orangenschalen trocken gesalzt, die ihm eine charakteristische süße Note verleiht.
Die Mindestreifung dauert 90 Tage. Das Produkt ist schnittfertig.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Martinetta

MartInetta

EINGEROLLTER BAUCHSPECK AUS MARTINA FRANCA

Das Geschmack und die Gerüche aus Apulien sind in unserem eingerollten Bauchspeck enthalten.
Eine Explosion des mediterranen Geschmacks ist bereit, die Gaumen von Jungen und Erwachsenen genieβen zu lassen.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Aromi

AromÌ

Capocollo piccante

“Capocollo” (Süditalienische Wurstsorte aus dem Schweinshals oder der Schweinslende) verarbeitet und von Hand in Naturdarm eingesackt.
Es wird für mindestens 3 Monate gereift. Die Zugabe von Chilischote verleiht ihm einen scharfen Geschmack für die stärksten Gaumen.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Primoso

PrImoso

HONIG- GEKOCHTES UND LEICHT GERÄUCHERTES CAPOCOLLO

Das Produkt stammt aus einem alten Rezept und alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt. Erstens die Aromatisierung mit Honig und Gewürzen, zweitens das Kochen und schließlich eine milde Naturräucherung geben dem „Capocollo Primoso“ (typische Schweinewurst aus Süditalien), einen einzigen Geschmack und einen milden und sanften Duft.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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Teodolinda

TeodolInda

SÜβE UND SCHARFE WURST

Es geht um eine Wurst, die von einem zarten Geschmack gekennzeichnet wird. Davon werden zwei verschiedene Typen, bzw. die süße und die scharfe Wurst, unterschieden. Kompakt und Schnittfest wird diese Wurst aus gemahlenem Schweinefleisch hergestellt, sie wird gesalzt, gewürzt und anschließend eingesackt . Die Reifung dauert mindestens 14 Tage, aber sie kann auch wegen des Durchmessers und des Mikroklimas anwesend in der Umgebung ändern.
Lactosefrei und Milchproduktefrei. Es enthält kein Gluten.

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